整個廚房的排油煙系統(tǒng)中風機選型的正確與否在后期廚房使用中起到了關鍵作用。所以今天我們先來講講抽油煙風機的選型及安裝注意事項，讓您省心，放心。
廚房的抽油煙離心油煙機一般應選用廚房專用低噪音風機，如管道較長或彎頭較多時宜采用壓力高的風機或離心風機。風機最好可以變頻、變速調(diào)節(jié)，以利節(jié)能（最簡單的方法就是用變頻器實現(xiàn)）。 抽風機或送風機選擇不當，是造成廚房通風效果不好的重要原因。一種無蝸殼的風機箱更適合油煙排風。有隔聲消聲功能, 特性穩(wěn)定、效率高、動壓成份更小、耐用。電動機處于高溫、高濕、高油污污染的環(huán)境中運行, 故應采用高絕緣等級、高防護等級的電動機, 以保證長期、安全、可靠。
風機安裝的位置應選定在空間夠大、對周邊環(huán)境影響小的地方，要求安裝在凈化器之后，以免風機箱內(nèi)堆積油煙，增加風機運轉負荷和留下火災安全隱患。當廚房為公共建筑中的一部分時，其抽油煙機宜設在屋頂層，這可以使風道內(nèi)處于負壓狀態(tài)，避免氣味外溢。 在實際的工程應用中，特別要注意：避免用電動機內(nèi)置式風柜用作抽風，因油煙不久會附著在皮帶上造成打滑，造成傳動失效；因現(xiàn)場條件原因管路走向變更后，對風柜要重新計算和選型；批量采購風機時，我們有必要進行抽檢，復核標牌上的風量、風壓、電機功率等參數(shù)；抽風機一般采用高轉速（一般直聯(lián)式比較多），送風柜一般采用低轉速，送風也可考慮用低轉速管道式軸流風機。
降噪、減震、防火、安全原則 應符合相關的防火安全和控制標準。
廚房的排煙、排氣系統(tǒng)宜遵循防火分區(qū)劃分原則，盡量不穿過防火墻，如需穿過墻體時，風管包減震材料并安裝常開防火閥，當溫度超過70℃時自動關閉，且與風機或空調(diào)機組聯(lián)鎖。有條件的應選用帶自動滅火裝置。 自然風補風時，風柜或風機前應安裝新風過濾器，安裝風量調(diào)節(jié)器。進風口和出風口應安裝防護網(wǎng)，以防異物進入，但要注意選擇防護網(wǎng)材料和密度，不能因堵塞等原因影響通風性能。定期清洗煙罩濾網(wǎng)和油煙管道，定期清理凈化器和集油盒及風機內(nèi)的油污（風機和凈化器需拆開后徹底清洗），保證安全，預防火災。 應盡量選用廚房專用低噪音設施設備，同時，產(chǎn)生噪聲的設備應遠離環(huán)境敏感目標。如需要采用離心風機時，因其噪音和震動較大，應安裝消音器和減震器。配備風機電機的過載保護和缺相保護系統(tǒng)（俗稱：電機綜合保護器），確保安全。室外線管安裝要規(guī)范，選用合格護線管，特別是接入油煙凈化器部分，萬一漏電，很容易著火。安裝位置允許的情況下單獨設立風機房是有必要的。
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